▲武汉市青山区工人村市场监管所执法人员对超市销售的预开口椰子进行全方位检查。吴采平/摄
但在食物的流通运输贩卖过程中，周围环境和温度有几率发生变化，也可能会接触各式各样的人群，商家也有一定可能会超期售卖，这些都存在食品安全风险。如果食用者免疫力下降或特殊情况下，就可能会出现呕吐等不良反应。
购买预开口椰子时挑选出正规渠道，查看上市日期、包装日期及保质期等需要注意的几点，检查椰子的外观是否完好无损。
一般情况下，正常的椰子水应是无色透明的，饮用时可以将其倒出，分辨是否变质。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红建议尝试用“两看一闻”的方法来辨别：
看颜色，椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的。如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经坏了，不能饮用。
看状态，完好的椰子水里面没有块状物，假如慢慢的出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。
闻气味，质量好的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经坏了，不能继续饮用。
需要说明的是，不一样的椰子在口感上会有所差别。泰国香水椰有很浓郁的奶香味，糖分含量高，口感更甜。海南的椰子（主要有青椰子和红椰子两种）汁水丰富、肉质细嫩，但口感略酸。所以，如果吃到这样的椰肉或椰子水，并不一定意味着它变质了。
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