新鲜牛奶中带有许多 身体所需求的矿藏，例如钙、磷、钾等，这种对小孩的生长发育和推陈出新调整都起着非常大的成效。
而它所独有的乳清蛋白针对身体又具有更要害的营养成分效果，因为乳清蛋白溶解后得到的半乳糖针对小宝宝的大脑发育特别是在要害；另一方面，乳清蛋白在人体肠道可以推进乳酸菌饮料的生长发育和繁育，从而推进钙和其他矿藏的消化吸收。
酸牛奶一般满是由高品质的鲜牛奶历经乳酸菌发酵而成，因此 其营养成分虽然略稍逊于鲜牛奶，但在营养元素高度一致鲜牛奶的差异并不算太大。
最终是酸奶。与鲜牛奶比照，酸奶的蛋白质含量与之相仿，但维他命b2仅有鲜牛奶的三分之一，维他命a、c的成分则为零，铁的成分虽然较高，但钙的成分仅有鲜牛奶的一半。
一般说来，牛乳中带有的各式各样活性物质，针对处理外地人的病菌、病毒感染，修补人体损害、身亡的安排体细胞，坚持身体自然环境的平稳等都具有非常大的成效。
酸牛奶中带有的乳酸菌饮料可根据发醇乳清蛋白，形成许多的乳酸菌，对按捺肠内损害菌苗的生长发育、繁育具有非常大的成效。此外，酸牛奶还有利于肠胃内物质的消化、进步机体免疫能力。
酸奶，因其带有高质量的大豆蛋白、人体脂肪和维他命，并且在其间的大豆卵磷脂和维他命e的成分高过牛乳，因此 长时刻性食用能调整血糖、维护肝脏、防止 动脉硬化和推进逻辑思维。
黄豆中常含的少数成分大豆异黄酮对身体还具有抗癌、防止 骨质疏松等摄生保健的成效。
据英美两国之间医师专家研讨之后发现，牛乳中带有二种摧眠物质，一种可以 让人快速入睡，另一种则是附近麻醉镇定成效的物质。
因此 ，假使在早上喝纯牛奶，很随意让这二种物质影响到咱们的大脑皮质，从而影响到咱们大白天的作业中和学习训练。因此，营养学家们觉得，鲜牛奶最好是仍是在傍晚或睡前三十分钟食用。
相对而言，酸牛奶和酸奶的食用时刻也不那么确立了，只是假使要在早上和酸牛奶，除开防止 空肚外，最好是先喝一些温开水。
习惯性喝酸奶的老年人，主张每天早中晚能各喝一杯，以削减身体的胆固醇，延伸寿数。
