9月19日，北京商报记者从海底捞有关人员了解到，海底捞在7月推出了一款乳酸菌饮料，名为“鲜小菌”。目前已陆续在北京、天津、石家庄、保定、唐山、廊坊、秦皇岛等区域门店上市。
海底捞将乳酸菌新品定位为“火锅伴饮”，主打可以“冲淡辣感”，具有原味和草莓味两种口味，售价为7.9元/瓶（235ml）。据了解，“鲜小菌”是海底捞和中国农业大学联合出品。除了乳酸菌饮品外，同时推出的新品还有鲜小菌家族压片糖果以及鲜小菌家族粉剂（固体饮料）。
尽管海底捞不断推出新品，但从数据上来看成绩并不喜人。2016年，海底捞净利润增速为137.96%，而2017年却仅有22.09%。并且，2015-2017年，海底捞流动负债净额分别为0.604亿元、3.856亿元和11.564亿元，2018年一季度末，该项数据已扩大至14.42亿元。业内人士认为，为不断拓展收入来源，海底捞也在进一步丰富服务内容与O2O模式，除了近期推出的乳酸菌饮料，海底捞还在2017年推出了自有品牌啤酒。预计海底捞在今后还将继续推出更多自有品牌产品，以满足那群消费的人需求。
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